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La Carte

Carte réalisée uniquement à base de produits bruts, arrivage tous les jours, entièrement réalisée sur place, sauf le pain :)

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L'APÉRO
Du Mardi au vendredi à partir de 18h


SPECIAL APÉRO 18h à 20h
6 huitres et un verre de vin blanc : 10 €

Entièrement fabriqués sur place :

 

Rillettes de cochon et cornichons tout maison                     9

Saucisse de noir de Bigorre, moutarde                                 8

Salade de petites poulpes marinées                                       9

Bulots mayo corsée                                                                    6,5

Houmous                                                                                      5

Caviar d’aubergines                                                                  5

Sélectionnés chez nos fournisseurs :

6 huitres fine de claire n°3                                                         11

16 mini sardines à l’huile d’olive servies telles quelles         7,5

Charcuterie de Bellota

Chorizo                                                      5

Lomo                                                          7

Saucisson                                                  5

Épaule                                                       8

 

Charcuterie Bio Italie

Nero de Calabria                                     4

Mortadelle à la pistache                        5

 

Jambon de bœuf séché                           5

 

Fromages

Taleggio                                                     5

Gorgonzola à la cuillère                         5

Taleggio de chèvre à la truffe noire    8

 

Dejeuner
Du Mardi au vendredi de 12h à 14h15

Entrée -Plat ou Plat - Dessert : 16 Euro

Entrée - Plat -Dessert : 18,50 Euro

Plat seul : 11,50 Euro

ENTRÉES

- Bulots Mayo

- 3 huitres fines de claire n°3 

-  ½ Burrata au lait cru, mesclun et sauce aux herbes

- Œufs mimosa Bio (maquereau fumé et graines)

Et les entrées du jour...

PLATS

- Hampe de bœuf charolais grillée, grenailles sautées, sauce poivre

- Poulpe grillé, houmous maison, sauce gingembre yuzu

- Grande salade, œuf mollet, betteraves, pomelos, figues, tomates confites...        

Et les plats du jour...

DESSERTS

- Riz au lait, caramel beurre salé

- Crème brûlée au chocolat Illanca 63%              

- Salade de fruits frais

- Saint Nectaire fermier

Et les desserts du jour...

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Dîner
Du Mardi au vendredi de 19h30 à 22h

Les Entrées

   -L’Oeuf                                                                    5

     Œuf mimosa au maquereau fumé, graines torréfiées

   -Les Gambas                                                         6,5

     3 Black Tiger panées, sauce légèrement thaï

   -Le Mollet                                                              6,5

    Oeuf mollet frit, velouté de champignons

   -Les Gillardeau                                                    21

     6 huitres n°3 de chez Gillardeau

 

Et les entrées du soir...

 

Les Plats

 

   -Le Poulpe                                                            19

     Poulpe grillé, houmous maison, mesclun de jeunes pousses

   -La Salade                                                           14

    Oeuf mollet, figues, pois chiches, tomates, betterave, pomelos…

   -La Lotte                                                              23

   Médaillons de lotte saisis, coques et couteaux, fumet yuzu fenouil, riz basmati salicorne

   -La pluma                                                            23

     Pluma de pata negra bellota, petits légumes rôtis, jus corsé

                   

   -Le Veau                                                               15

     Onglet de veau, pommes de terre grenailles, sauce Poivre

   

   -Le Bar                                                                 18

     Filets de Bar Bio laqués au citron, purée de persil et salade d'algues

   -La Saucisse                                                        15

     Saucisse Calabraise (piment fenouil)  faite maison !

purée bien beurrée

Et les plats du soir...

                             

Les Dessert

                          

   -Le Citron                                                             7,5

     Tartelette aux citron Amalfi, pâte de citrons, lemon cress

 

   -Le Chocolat                                                        6,5

     Crème brûlée chocolat Illanca 63%

 

   -Les Fruits                                                            6,5

     Salade de fruits frais (ananas, mangue, papaye, kiwi, pommes…), sorbet citron basilic

 

   -Le Riz                                                                   6

     Le riz au lait

 Et les desserts du soir...

 

Les Fromages (servis avec un mesclun de jeunes pousses)

 

   -Le Taleggio                                                        6,5.  

 

   -Le Saint-Nectaire fermier au lait cru     6,5

   

   -Le Taleggio à la truffe                                   9,5